氫化油的優缺點

●令人“愛恨不得”的營養價值！ 
　　眾所周知，植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%），和營養價值較高的動物或植物蛋白。
　　而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪，經濃縮而成的。主要成分是動物脂肪（占80%以上）。相比而言，動物鮮奶油中含有較高的膽固醇，發熱量高，長期食用易得動脈硬化、心臟病、冠心病、肥胖癥等**，故植脂鮮奶油，因不含膽固醇、熱量低、營養、保健的益處，備受市場青睞。
　　事實上，到2005年底，人們才發現反式脂肪酸危害更大。因為反式脂肪酸，不僅增加“壞”膽固醇，即低密度脂蛋白，而且，還能降低“好”膽固醇，即高密度脂蛋白。對此，美國食品和**管理局（FDA）認為，反式脂肪酸可以增加人們患冠狀心臟病的危險。于是，自2006年1月1日起，食品包裝上必須像“標明飽和脂肪酸和膽固醇含量”一樣，標明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。

●“恨之入骨”的食品危險 
　　自經濟半小時節目播出后，“植物奶油”與殺蟲劑（DDT）相提并論。
　　美味下的健康殺手，食用應更加謹慎。科學家發現氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，*后只能囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。