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硬脂酸酰胺中硬脂酸的性質
日期：2025-06-26 06:21
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摘要：
硬脂酸是自然界廣泛存在的一種脂肪酸，幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在動物脂肪中的含量較高，如牛油中含量可達24%，植物油中含量較少，茶油為0.8%，棕櫚油為6%，但可可脂中的含量則高達34%。
化學名：十八烷酸
又稱：十八酸；十八碳烷酸；司的令
英文名稱：Stearic acid;Octadecanoic acid
分子式：C18H36O2；CH3(CH2)16COOH
分子量：284.48
CAS No.：57-11-4
國標編碼：GB9103-88
性狀：純品為白色略帶光澤的蠟狀小片結晶體。
熔點：71．5-72℃ 69.6℃
沸點：232℃（2.0kPa）
閃點：220．6℃
自燃點：444．3℃
相對密度：0.9408
折射率：1．4299
穩定性：360℃分解（另有資料稱376.1℃）
毒性：無毒
溶解情況：不溶于水（20℃時，100毫升水中只溶解0.00029g）。稍溶于冷乙醇。溶于丙酮、苯、乙醚、氯仿、四氯化碳、二氧化硫、三氯甲烷、熱乙醇、甲苯、醋酸戊酯等。
每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。
其它：在90-100℃下慢慢揮發。具有一般有機羧酸的化學通性。
